舶来品です。欧州では日本の刃物、砥ぎ文化が一般に普及し町の洋食屋でも
出刃包丁や切り付け包丁を使い分けています。
又、以前は桟型の形状が多く砥石を手で持って砥ぐ事が多かった様ですが
日本の刃物が欧州に流れて来るのと同時に日本製の人造砥石も普及し
砥石を台に固定し日本式の砥ぎ方が普及しました。形状も30・40型や16切り等の
形状を真似て普及しています。洋食関係の職人向き。養生必要。
品 名：中仕上げ
商品名:欧州（白耳義産）青色砥石
寸 法(約)：縦200×横80×高さ30��
重 量（約）：約1,240ｇ
数量：1丁
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販売価格 |
39,600円(本体36,000円、税3,600円)
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| 型番 |
cyuushiage0002 |
